在海纳百川的海派之源徐家汇源，这里将持续开展茶叶品鉴、茶叶制作工艺分析、茶质品评、茶艺课程等一系列茶文化相关活动，打造独具海派文化特色的茶文化品牌项目。

系列活动将以中华茶文化为纽带，促进长三角地区文化一体化的文化交流和资源共享，进一步发扬传统茶文化，让广大市民和中外游客在亲身体验中，学习感受传统与现代交融且别有徐家汇源海派韵味的茶文化魅力。

本周日（8月25日），8月第三次茶文化活动报名开始啦！本次主题是《黑茶评审专场》，喜欢黑茶的朋友们赶快来报名吧！

八月第二讲：《黑茶评审专场》 

活动时间：8月25日14:00-15:30

活动地点：南丹东路80号，徐汇区图书馆南楼汇学堂

主讲人：石月青教授

很长时间以来，大部分茶人本不重视黑茶，盖因其相对较粗糙、质地不甚清高。近年来黑茶却开始盛行，这不仅是因为普洱茶（熟普）的意外兴起，更是因为老黑茶给人们带来岁月感提升了黑茶的品味。同时现代人的体质普遍偏寒，黑茶性温，更加适合人们的需求。

市场极大的需求量导致黑茶品质良莠不齐，在品饮黑茶的过程中学会自己品鉴黑茶，就显得尤为重要。

主讲人简介

石月青，上海九十九度茶文化传播中心理事长，复旦大学茶叶审评与茶文化专业客座教授，同济大学茶叶审评专业教授。致力于茶叶研究10多年，精通各种茶叶审评和教学。他经常应邀参加各类茶叶的制茶和茶叶审评工作，拥有丰富的实践经验。

报名方式

长按识别下方二维码或点击文末“阅读原文”，即可报名

茶，作为历史上从中国走向世界的主要商品之一，曾经引发了全世界各国人民的疯狂追捧。日本茶道、英国下午茶等等，都是中华茶文化与世界各地本土文化深度结合之后的产物。

在海纳百川的海派之源徐家汇源，这里不仅有东西方文化互相借鉴与学习的缩影，也有来自全国各地的文化融汇其间；这里既有江南的古典与雅致，又有国际大都市的现代与时尚。

上周日（8月18日），徐家汇源系列茶叶品鉴活动之《科学饮茶》在徐汇区图书馆南楼汇学堂如期举行。

活动当天，国家级茶叶审评专家方振翔老师，向大家讲述了科学品鉴茶叶的重要性，倡导大家都能使用健康科学的方法饮茶。此外，方老师还一一回答了茶友们就目前茶叶市场现状的提问。

六大茶功效

茶之所以为越来越多的人青睐，是由于它有许多有益于人体的健康成分，初饮苦涩，而后甘甜，味感丰富奇妙。六大茶各有各的“专攻”方向：

绿茶：通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。

白茶：民间素来有“一年茶、三年药、七年宝”之说，通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗咽喉炎、喉咙痛有一定功效。

青茶：含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用。

黄茶：有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。

红茶：有暖胃、提神、助消化、消疲劳的功效。

黑茶：有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老的作用。

品茶鉴茶

茶叶中含有上百种物质，使用纯净水不会影响茶叶本身物质的溶解。快速低温出汤不仅不能让其中的有益物质泡出溶解，还可能掩盖茶叶本身的缺点，导致对茶叶的品质判断出现偏差。

通过100度纯净沸水五分钟的闷泡，不仅可以把茶叶的各种成份、香气都尽量多地泡出来，也能更好地还原各种成份的比例，这样泡出来的茶才是真正的茶味。 

以绿茶龙井杀青温度高达200度为例，不存在100度水会将茶叶烫坏烫老的说法，只有茶叶本身的品质问题经不起高温检验。

三克五分法适用于任何场合（家、办公室、外出旅游），任何茶具（盖碗、紫砂壶、玻璃杯、保温杯），只需要掌握好纯净水、100度、五分钟三个元素即可，是现代饮茶生活必备的科学饮茶理念基础。

通过三克五分泡茶方法，进行简单的测评，能够很容易地排除大量不合格茶叶，对自己的健康也是一种负责。