在海纳百川的海派之源徐家汇源，这里将持续开展茶叶品鉴、茶叶制作工艺分析、茶质品评、茶艺课程等一系列茶文化相关活动，打造独具海派文化特色的茶文化品牌项目。

系列活动将以中华茶文化为纽带，促进长三角地区文化一体化的文化交流和资源共享，进一步发扬传统茶文化，让广大市民和中外游客在亲身体验中，学习感受传统与现代交融且别有徐家汇源海派韵味的茶文化魅力。

本周日（10月13日），10月第一次茶文化活动报名开始了~本次主题是《特色审评：绿茶专场》，感兴趣的爱茶人赶快来报名吧！

 

10月第一讲：特色审评：绿茶专场 

活动时间：10月13日14:00-15:30

活动地点：南丹东路80号，徐汇区图书馆南楼汇学堂

主讲人：李颖

绿茶是历史上最早的茶，古代人类采集野生茶树茶芽晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千年历史。我国的名优绿茶种类众多，各具特色，就让我们一起来感受品鉴各种不同绿茶的品质特点吧！

 

主讲人简介

李颖，上海九十九度茶文化传播中心讲师。潜心学习研究茶文化多年，拥有丰富的基础知识以及品鉴实践经历。

 

报名方式

长按识别下方二维，即可报名

名额有限，欲报从速~

茶，作为历史上从中国走向世界的主要商品之一，也曾经引发了全世界各国人民的疯狂追捧。日本茶道、英国下午茶等等，都是中华茶文化与世界各地本土文化深度结合之后的产物。

 

在海纳百川的海派之源徐家汇源，这里不仅有东西方文化互相借鉴与学习的缩影，也有来自全国各地的文化融汇其间；这里既有江南的古典与雅致，又有国际大都市的现代与时尚。

9月22日，徐家汇源系列茶叶品鉴活动之《特色审评：红茶专场》在徐汇区图书馆南楼汇学堂开展，各位爱茶人相聚一堂。

活动当天，讲师李颖与各位茶友分享了红茶的相关知识。

 

红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。17世纪中叶，福建崇安首创小种红茶制法，是历史上最早的红茶。

一般红茶分为正山小种、祁门红茶、滇红三种。

 正山小种

小种红茶是福建独有的一种外销红茶，是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。

正山小种红茶，在制作方法上比一般的工夫红茶还多一道锅炒程序，其目的是让茶叶停止发酵，冲泡出来的茶汤色更亮丽、滋味更醇厚，另外再用松烟熏焙烘干，才形成正山小种特有的浓浓烟熏、龙眼香气。

祁门红茶

祁红是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产自安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等区县也有生产。

祁红外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质气息浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底微软红亮。

国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香红茶。国外称祁红这种地域香气为“祁门香”，誉为“王子茶”“群芳最”。

滇红

1939年，云南凤庆首先试制成工夫红茶，命名云红，后改名为滇红。主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县市。

极品滇红工夫茶芽叶肥壮，苗峰秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

滇红香高，应在各种红茶之首，只是香得有些媚气，有些人不太喜欢。

红茶品鉴

活动现场，茶友们分别从干茶、口感、香气、滋味、喉韵等几个要方面进行学习 ，再通过不同红茶的对比，体会不同类别的红茶之间香气、口感的区别。

马来西亚沙巴红茶

现场饮用感受一款在国外购买的红茶的品质。

云南滇红

通过对一款合格滇红的品鉴，感受滇红的滋味特点，高扬的香气特色。

福建闽红正山小种

通过饮用一款合格正山小种的品鉴，感受福建闽红与滇红之间的区别。

桐木关正山小种

通过对一款来自桐木关的正山小种，感受高品质的正山小种的品质特征，及其与一般合格品的区别。